Leipäjuusto veya Juustoleipä, sert ve çiğnenebilir gövdesi ısırıldığında çıkardığı sesle karakterize edilen bir Fin peyniridir, bu yüzden Fin gıcırtılı peyniri olarak da bilinir.

Peynir inek, keçi veya ren geyiği sütünden yapılır ve hoş, tatlı ve taze bir aromaya sahiptir. Lezzeti en iyi hafif, tuzlu ve tatlı olarak tanımlanabilirken, hazırlanırken hafifçe kızartıldığı için adı ekmek peyniri veya peynirli ekmek olarak çevrilebilir.

Geçmişte, insanlar peynirin birkaç yıla kadar saklanabilmesi için genellikle peynirin tamamen kurumasına izin verirdi. Neredeyse kaya gibi sert olduğu için, tipik iştah açıcı aromasını yumuşatmak ve geliştirmek için ateşte ısıttılar. Bal veya bir parça meyve reçeli ile eşleştirmeniz önerilir.

Alternatif olarak, yumuşaması için peynir dilimlerini kahvenize batırın.