Mycella (Danimarka)

Mycella, inek sütünden yapılan geleneksel bir Danimarka mavi peyniridir. Bornholm bölgesinde üretilmektedir. Bu kabuksuz, yarı yumuşak peynir, ara sıra kiraz ve duman notaları ile hafif, zengin ve hafif tuzlu bir tada sahiptir. Macun boyunca uzanan mavi-yeşil küf ile kolayca tanınabilir.

4 aylık dinlendirmenin ardından tüketime hazır hale gelen Mycella, genellikle sofra peyniri olarak veya çeşitli salatalara ilave edilerek kullanılır.