Imeruli (Gürcistan)

Imeruli, Imereti bölgesinden gelen geleneksel bir Gürcü peyniridir. Bu taze lor peyniri inek sütünden yapılır ve menşei İmereti olmasına rağmen, günümüzde ülkenin her yerinde bulunabilir. Peynir salamura ve beyaz renklidir.

Düzgün hazırlanırsa, gövdedeki gözenekli kabarcıklar oluşturacaktır. Taze ve tuzsuz olduğunda, peynir çiğnenebilir ve lifli bir dokuya sahiptir ve genellikle salatalar veya hafif yaz yemekleri ile servis edilir. Yaşlandığında, doku hafif grenli hale gelir ve lezzet ekşi olur.

Imeruli geleneksel olarak ünlü Gürcü peynirli ekmek olan khachapuri‘nin hazırlanmasında kullanılır.