Bjelovarski Kvargl (Hırvatistan)

Bjelovarski Kvargl, Bjelovar-Bilogora İlçesinden gelen geleneksel, el yapımı bir Hırvat peyniridir. Peynir, tuz, kırmızı biber ve bazen sarımsakla karıştırılmış süzülmüş inek sütünden yapılır. Daha sonra sivri koniler (benzer peynir Prgica ve Turoš’tan daha sivri) şeklinde şekillendirilir, bunlar daha sonra kurutulur ve tütsülenir.

Tütsüleme ve kurutma işlemi Kvargl’ın raf ömrünü uzatır. Doku yoğun, sıkı ve kurudur. Dilimlendiğinde, kesitte beyaz taneli pembemsi bir renk açıkça görülür. Tatlar hafif asidik ve hafif keskin iken belirgin bir kırmızı biber ve duman aroması vardır.