Bishop Kennedy (İskoçya)

Bishop Kennedy, 1992 yılında Howgate Creamery tarafından yaratılmış bir İskoç peyniridir. Andrews Üniversitesi’nin kurucusu olan piskoposun adını almıştır. Bu yumuşak peynir inek sütünden yapılır. Kabuğu malt viski ile yıkanır ve belirgin bir turuncu-kırmızı kabuk ve kremsi, güçlü ve keskin tatlar elde edilir.

Dokusu kadifemsi pürüzsüz, aroması ise çok güçlüdür. Bir cheeseboard üzerinde servis etmeniz, patates püresinin üzerine rendelemeniz veya etli, az pişmiş bir bifteğin üzerinde eritmeniz önerilir.