Herrgårdsost (İsveç)

Herrgårdsost, pastörize inek sütünden yapılan geleneksel bir İsveç peyniridir. Peynir 18. yüzyıldan beri malikanelerde üretilmektedir, dolayısıyla İngilizce adı Manorhouse (malikane) peyniridir. Tam yağlı sütten yapıldığında 6 ay, yağsız sütten yapıldığında 4 ay olgunlaştırılır.

Bununla birlikte, bazı peynirler bir veya iki yıla kadar eskitilir. Mumlu kabuğunun altındaki doku yarı sert, pürüzsüz ve esnektir. Aromalar hafif ve çimenli, tatlar ise sütlü, tatlı, keskin ve cevizli. Herrgårdsost’a kraker veya kıtır ekmek ile servis edilmesi ve salatalarda kullanılması veya sandviçlerde eritilmesi önerilir.

En iyi deneyim için bir bardak Merlot ile eşleştirin.