Isle of Mull (İskoçya)

Isle of mull, İç Hebrides takımadalarından gelen geleneksel bir İskoç peyniridir. Bu çedar peyniri çiğ inek sütünden yapılır ve genellikle tüketilmeden önce 18 ay bekletilir. Beze sarılmış doğal kabuğunun altındaki doku kremsi, çiğnenebilir ve serttir.

Aroma mayalı ve keskindir, tatlar ise keskin, güçlü ve meyvemsidir. Bu peyniri bir bardak Merlot ile eşleştirmeniz önerilir. Bu peynir, İngiliz Peynir Ödülleri’nde altın madalya da dahil olmak üzere birçok ödül kazanmıştır.