Sakura (Japonya)

Sakura, inek sütü, Japon mayası ve mikroplardan yapılan yumuşak bir Japon peyniridir. Hokkaido’da Kyodogakusha tarafından üretilmiştir. Peynir 10 gün boyunca yaşlandırılır ve ortasında benzersiz bir turşu kiraz çiçeği vardır, görsel olarak Japon bayrağını andırır.

Yumuşak beyaz bir kabukla kaplıdır ve içi pürüzsüz bir dokuya sahiptir, aromalar narin, kremsi ve hafiftir, shiso yaprağı notaları ve hafif bir kiraz çiçeği aroması içerir. Sakura sadece Ocak ve Mayıs ayları arasında kullanılabilir. Aynı zamanda İsviçre, Appenzell’deki Dağ Peyniri Olimpiyatları’nda altın madalya kazanan ilk Japon peyniriydi.