Skyr (İzlanda)

Skyr, kalın ve kremsi dokusu ile karakterize edilen, peynirden yapılan İzlanda kültürlü bir süt ürünüdür. Neredeyse dilimlenecek kadar kalın olmasına rağmen %0 süt yağı içerir. Skyr’ın Norveçli yerleşimcilerin İzlanda’ya ilk geldiği 9. yüzyıla kadar uzandığı söylenir.

Bugün mağazalarda satılıyor ve yaban mersini veya vanilya gibi çeşitli tatlarda geliyor. Skyr inanılmaz derecede çok yönlüdür ve kendi başına tüketilebilir, taze meyve ve buz eklenmiş bir smoothie haline getirilebilir veya ekşi krema yerine kullanılabilir. Geleneksel olarak soğuk servis edilir ve üzerine şeker veya bal eklenir.

Skyr, eşit miktarlarda yulaf lapası ve skyr’dan oluşan hræringur adlı geleneksel İzlanda yemeği içinde de kullanılabilir. Skyr’ın peynir ve yoğurt arasında bir yerde bulunan bir kategoriye ait olduğuna dikkat etmek önemlidir.