Branza Lui Voda (Romanya)

Branza lui Voda pastörize inek sütü, tuz, peynir mayası ve laktik kültürlerden üretilen bir Romen peyniridir. Her peynir çarkı eski zanaat peynir yapım tekniklerine göre el yapımıdır. Geçmişte yerel yöneticilere ve soylulara sunulan peynir, Kral Peyniri anlamına gelen adını da buradan almıştır.

Üç çeşidi vardır: Saman benzeri aroması ve yoğun dokusu ile Kırmızı Yaka, tatlı ve keskin tadı ve saman benzeri aroması ile Mavi Yaka ve açık ve kremsi dokusu ve tadıyla Beyaz Yaka.

Peynirler, yaşlandırma süresine bağlı olarak yarı sertten serte kadar değişir. 2016 ve 2019 yılları arasında Branza lui Voda, Nantwich’teki Uluslararası Peynir Ödülleri’nde iki Altın ve iki Gümüş kazandı.