Byaslag (Moğolistan)

Byaslag, yak veya inek sütü ile yapılan hafif bir Moğol peyniridir. Kefir, peynirleri sütten ayırmak için genellikle peynir mayası yerine kullanılır. Süzdükten sonra, lorlar bir beze sarılır, daha sonra ağırlıklarla tahta levhalar arasında preslenir.

Peynir kareler halinde şekillendirilir, dilimler halinde kesilir ve atıştırmalık olarak taze olarak tüketilirken, sert çeşidi çay veya çorba ile tüketilebilir. Byaslag, soluk sarı bir renge, sıkı bir dokuya sahipken, aromaları tuzlu, hafif ve kremsidir.

Bu Moğol peyniri genellikle misafirlere ve ziyaretçilere sunulur, ancak özellikle düğünlerde popülerdir.