Yerel olarak Salaš olarak bilinen, dolayısıyla Salašnícky terimi olan Ovčí hrudkový syr, pastörize edilmemiş koyun sütünden yapılan bir çiftlik evi peyniridir ve elle topak haline getirilir ve eşsiz lezzetini Slovak Cumhuriyeti’nin dağlık bölgelerindeki çoban kulübelerinde fermantasyon sırasında kullanılan geleneksel işlemden alır.

Ağırlığı 5 kg’a kadar olan ve kuru bir yüzeye sahip, iç kısmında küçük delikler ve çatlaklar var. Rengi beyazdan soluk sarıya kadardır ve tadı hafif, temiz, taze, hafif asidik, koyun sütü ürünlerinin karakteristiğidir. Doku oldukça sağlam, ancak elastik ve esnektir.

Dilimlenmiş armut, taze hamur işi veya tatlı şaraplarla eşleştirin.