Ridder (Norveç)

Ridder, inek sütünden yapılan geleneksel bir Norveç peyniridir. İsveçli peynir üreticisi Sven Fenelius tarafından icat edildi. Peynir esnek ve kremsi bir dokuya sahiptir ve kabuğu yıkanmış ve yapışkandır. Ridder, tatlı, tereyağlı ve hafif cevizli tatlar geliştirdiği yaklaşık 3 ay boyunca olgunlaşır.

Hafif ve meyveli şaraplarla eşleştirilerek meyve veya kraker ile servis edilmesi önerilir. Ridder kelimesi Norveççe şövalye anlamına gelir.