Trnič (Slovenya)

Trnič, Kamnik Alpleri’nden gelen geleneksel bir Sloven peyniridir. Önceleri yazlarını dağlarda geçiren çobanlar vadide sevdiklerinin hasretini çekerken peynir yapmaya başladılar. Bu armut biçimli peynir de göğse benzer ve inek sütü, krema ve tuzdan yapılır.

Peynir baskılarla süslenmiştir ve geleneksel olarak çiftler halinde sunulur – biri çobanlar için, diğeri de onların sevgisi için. Peynir kurutulup damgalandıktan sonra açık ateşte tütsülenir. Gençken, tadı narin ve hafiftir, yaşlandıkça keskinleşir.

Bu küçük peynirin raf ömrü uzundur ve risotto, makarna, çorba ve salataların üzerine rendelemeniz önerilir.