Chontaleno (Meksika)

Chontaleno, pastörize inek sütünden yapılan bir Meksika beyaz peyniridir. Bu yarı sert peynirin doğal bir kabuğu vardır. Tadı tuzlu iken dokusu sağlamdır. Chontaleno genellikle sofra peyniri olarak ve genellikle fırınlanmış yemeklerde rendelenmiş olarak kullanılır.

Parmesan veya cotija peyniri yerine geçebilir. Chontaleno Ahumado olarak bilinen peynirin füme bir versiyonu da var.