Mont Vully (İsviçre)

Mont Vully, çiğ inek sütünden yapılan bir İsviçre peyniridir. Fribourg Kantonunda üretilir. Mont Vully’nin dokusu yarı yumuşak ve narin iken, tatlar hafif, cevizli, odunsu ve hafif keskindir. Yaşlandıkça (10 ila 20 hafta), peynir düzenli olarak yerel üzüm bağlarından Pinot Noir ile yıkanarak kırmızımsı bir kabuk verir.

Peynir, çarkın üstündeki üzüm baskısından da tanınabilir. Bu peynirin adı, İsviçre Platosu’ndaki bir tepe olan Mont Vully’ye bir göndermedir. Classique (orijinal), Bio (organik) ve Réserve (25 hafta olgunlaştırılmış) olmak üzere 3 çeşitte üretilmektedir.