Omorro Amanteigado (Portekiz)

Omorro amanteigado, Azor Adaları’ndaki Faial adasından gelen yumuşak bir inek sütü peyniridir. Süt pastörize edilir ve Holstein ve Simmental ineklerinden gelir. Mandıra, Morro del Castelo Branco’nun doğal rezervinin yakınında yer almaktadır ve bu peynir 2012’den beri Rui Caldeira ve ailesi tarafından orada üretilmektedir.

Omorro dokuda çok kremsi ve tereyağlıdır, lezzet ise tuzlu notalarla biraz keskindir. Peynir dilimlenebilir, ancak üst kısmı soyulabilir ve yapışkan iç kısmı çökmekte olan bir daldırma olarak kullanılabilir. Amiral gemisi peynirin yanı sıra acı biber ve sarımsak-maydanozla tatlandırılmış versiyonları da var.