Leonora (İspanya)

Leonora, Leon bölgesinden gelen bir İspanyol peyniridir. Peynir pastörize keçi sütünden yapılır. Ara sıra gri lekelerle benekli olan küflü bir kabuğa sahiptir. Altında, doku yoğun ve çok pürüzsüz.

Yaşla birlikte, macun kabuğun altında parçalanır ve biraz akıcı hale gelir. Gençken, Leonora’nın aromaları kremsi, parlak, sütlü ve dengelidir, çimenli ve limonlu ipuçları içerir ve yaşla birlikte özellikle kabuğu yakınında daha güçlü ve daha yoğun hale gelir.

Peyniri kurutulmuş et ve bir bardak tatlı şarapla eşleştirmeniz önerilir.