Queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya (İspanya)

Katalonya’nın Lleida ve Girona eyaletlerinde üretilen Alt Urgell y la Cerdanya peyniri, Holstein Friesian sığır ırkından pastörize edilmiş tam inek sütünden yapılır. En az 45 gün olgunlaştırılır, yarı yumuşak, kremsi bir dokuya sahiptir ve tatlı ve tereyağlı aromasıyla tamamlanan, nüfuz eden çimenli ve cevizli bir aroma yayar.

Katalonya Pireneleri’nden gelen bu zanaat peyniri, meyveli beyaz şaraplar veya köpüklü Cava ile en iyi şekilde eşleştirilir.