Queso de Murcia (İspanya)

Murcia keçi peyniri, geleneksel olarak ülkenin en iyi süt üreten cinsi olan Murciano-Granadina keçisinin evi olarak bilinen Murcia’nın güneydoğu İspanyol bölgesinde üretilir. Yaşlanma süresine bağlı olarak, bu peynirin iki çeşidi mevcuttur: taze (30-45 gün) ve olgunlaştırılmış (60 gün veya daha uzun). Çoğu keçi peyniri gibi, beyaz bir hamura sahiptir ve kokulu fındık, yoğurt ve saman aromaları yayar.

Murcia, keçi sütü ve yoğurttan oluşan hassas bir tada sahiptir ve hafif şaraplarla en iyi şekilde eşleşir.