Swaledale Cheese (İngiltere)

Bu ufalanan dokulu peynir, silindir şeklinde gelir, tam yağlı inek sütünden yapılır ve dış kısmında yeşil/mavi/gri bir küf veya doğal balmumu kaplaması vardır. İçerisi nemli ve kremsidir. Tamamen elle üretilir ve üç ila dört hafta içinde olgunlaşır ve benzersiz özelliklerini ineklerin otladığı belirli toprak ve iklim koşullarına borçludur.

Swaledale özellikle Fransız peynirli güveçlerde, sandviçlerde veya domates turşusu ve kereviz yapımında iyidir ve dokusunu ve lezzetini tam olarak geliştirmek için oda sıcaklığında yenmelidir.