Wigmore Peyniri (İngiltere)

Wigmore, koyun sütünden yapılan bir İngiliz peyniridir. Berkshire’daki Riseley köyünde Village Maid Cheese’den Anne ve Andy Wigmore tarafından üretilir. Peynirin doğal çiçeksi bir kabuğu vardır. Aroma mayalıdır, tatlar hafif, tatlı ve meyvemsidir, doku kremsi ve Brie’ninkine benzerdir.

Wigmore, çimen, saman, narenciye ve karamel ipuçlarını ortaya çıkardığında, tamamen olgunlaşmadan önce en az 8 hafta olgunlaşır.