Coastal Cheddar (İngiltere)

Coastal Cheddar, Dorset’ten gelen bir İngiliz peyniridir. Peynir pastörize inek sütünden yapılır ve 15 ay dinlendirilir. Bu kabuksuz Cheddar, olgunlaşma döneminde oluşan kalsiyum laktat kristallerinin bir sonucu olarak ufalanan ve gevrek bir dokuya sahiptir.

Tatlar tatlı iken aroması cevizdir. Coastal Cheddar’ı yerel elma şarabı ile eşleştirmeniz önerilir.