Squacquarone veya Squaquaròn olarak da adlandırılan bu tam yağlı yumuşak peynir, yüzyıllara dayanan bir geleneğe sahiptir. Tam inek sütü ile yapılır ve tümü Emilia-Romagna bölgesinde bulunan Ravenna, Forli-Cesena, Rimini, Bologna ve kısmen Ferrara illerinde üretilir.

Olgunlaşması dört günden fazla sürmediği için, bu peynirin üretimden sonraki birkaç gün içinde sadece taze olarak tüketilmesi gerekir. Squacquerone di Romagna kremsidir ve özellikle hassas, hafif ekşi bir tada sahiptir. Squacquerone, özellikle Romagna bölgesinde geleneksel olarak hazırlanan bir gözleme türü olan Piadina Romagnola için mükemmeldir.