Swaledale Ewes, Swaledale peynirine çok benzer, ancak koyun sütünden yapılır. Aynı zamanda yarı sert ve nemli bir dokuya ve hafif, pürüzsüz tatlara sahip el yapımıdır. Peynir dört ila altı haftalıkken yenmelidir.

Swaledale Ewes en çok çeşitli peynir ve sebze bazlı suflelerde ve şampanya veya diğer köpüklü şaraplarla birlikte yenir.