Pallone di Gravina (İtalya)

Pallone di Gravina, Puglia’daki Gravina’dan gelen bir İtalyan peyniridir. Bu yarı sert, makarna filata tarzı esnaf peyniri, pastörize inek sütünden yapılır ve bir top şeklinde şekillendirilir. En az 4 aylıktır.

Peynirin şekli geçmişte onu asmayı veya eşek sırtında taşımayı kolaylaştırdı. Sert doğal kabuğunun altındaki doku pürüzsüzdür. Tatlar güçlü ve baharatlıdır.