Pallone di Gravina, Puglia’daki Gravina’dan gelen bir İtalyan peyniridir. Bu yarı sert, makarna filata tarzı esnaf peyniri, pastörize inek sütünden yapılır ve bir top şeklinde şekillendirilir. En az 4 aylıktır.

Peynirin şekli geçmişte onu asmayı veya eşek sırtında taşımayı kolaylaştırdı. Sert doğal kabuğunun altındaki doku pürüzsüzdür. Tatlar güçlü ve baharatlıdır.