Briquette de Brebis (Fransa)

Aveyron kökenli Briquette de brebis, koyun sütünden yapılan bir Fransız peyniridir. Aslında, aynı süt popüler Roquefort’u yapmak için kullanılır. Briquette de brebis’in dokusu yumuşak ve kremsidir, fındıksı aromalar ve tatlar içerir.

Peynir nemli mahzenlerde 3 hafta olgunlaşır ve geleneksel olarak şubat ayından sonbahara kadar üretilir.