Langres (Fransa)

Langres, Langres platosundaki inek sütünden ve Champagne-Ardenne bölgesindeki Bassigny meralarından yapılan yumuşak bir peynirdir. Peynirlerin genellikle tuzlu su ile ovulduğu, en az 21 günlük uzun bir olgunlaşma süresi vardır.

Dışta beyaz, küflü, buruşuk bir kabuğa sahipken, içte hafif yumuşak ve ufalanır. Langres’in aroması yoğundur, tadı tuzludur ve tüketildiğinde peynir ağızda erir.

Langres çeşitli salatalarda kullanılabilir ve köpüklü şaraplar ve kırmızı şaraplar ile birlikte kullanılması tavsiye edilir.