Madame Loïk (Fransa)

Madame Loïk, inek sütünden yapılan bir Fransız peyniridir. Çırpılmış peynir anlamına gelen bir tür fromage fouetté. Dokusu kremsi, kabarık ve hafif, tatlar ise hafif ve taze. Bu peynirin birkaç versiyonu vardır ve en yaygın olanı Guérande deniz tuzu ile hafifçe tatlandırılmıştır.

Diğer çeşitler arasında bal ve fındık, arpacık ve frenk soğanı ve kırmızı biber püresi bulunur. Bal ile servis edilmesi veya bir baget üzerine sürülmesi, ardından doğranmış otlar ile serpilmesi tavsiye edilir. Madame Loïk ayrıca çeşitli pişmiş yemeklerde de kullanılabilir.