Ami du Chambertin (Fransa)

Ami du Chambertin, Burgundy’deki Gevrey-Chambertin’de üretilen bir Fransız peyniridir. Çiğ inek sütünden yapılır ve Marc de Bourgogne brendi ile yıkanan kabuğunun altında pürüzsüz, yumuşak ve kremsi bir dokuya sahiptir. Tatlar tereyağlı, tuzlu, tatlı, sütlü, canlı ve pastırma ve baharat ipuçlarıyla güçlüdür, peynir olgunlaştıkça aroma oldukça keskinleşir.

Kraker, hafif chutney ve bir şişe yerel şarap ile eşleştirmeniz önerilir.