Bergues (Fransa)

Bergues, Dunkirk yakınlarındaki aynı isimli komünde üretilen bir Fransız yarı yumuşak peyniridir. Peynir, çiğ, kısmen yağsız inek sütünden yapılır. Olgunlaşma sürecinde bira ve tuzlu su ile yıkanır. Tatlar keskin ve ayırt edici iken, doku pürüzsüz, elastik ve esnektir.

2 ay dinlendirildikten sonra rendelenmesi, ızgara yapılması veya çorba, makarna veya sebze yemekleri ile pişirilmesi tavsiye edilir. En iyi deneyim için, yanında soğutulmuş bir bira ile eşleştirin.