Bleu de Termignon (Fransa)

Bleu de Termignon, Rhône-Alpes bölgesinde üretilen bir Fransız mavi peyniridir. İnek sütünden yapılıyor ve sadece dört üretici bu peyniri yaz aylarında üretiyor.

Peynirin kabuklu ve pürüzlü bir kabuğu vardır ve altında yoğun ve ufalanan bir gövde dokusu vardır. İç kısımdaki düzensiz mavileşme, kabuktaki çatlaklardan peynire giren doğal yabani küflerin bir sonucudur. Bleu de Termignon 4 ila 5 ay yaşlanır ve aromaları keskin, baharatlı ve topraksıdır.

Tokay gibi bir kadeh yumuşak şarapla eşleştirmeniz önerilir.