Brebirousse d’Argental (Fransa)

Brebirousse d’Argental, Rhone-Alpes bölgesinden gelen bir Fransız peyniridir. Bu brie tarzı peynir, pastörize koyun sütünden yapılır ve 3 hafta yaşlandırılır. Çiçek açan, anatto ile yıkanmış kabuğunun altındaki doku kremsi ve yumuşaktır, zaman zaman yapışkan ve akıcı hale gelir.

Aromalar çimenli, tatlar kremsi, tereyağlı, tatlı, hoş keskin ve mantarlıdır. Peyniri oda sıcaklığında bırakmanız, ardından kaşıkla alıp kraker veya tost üzerine sürmeniz önerilir. Alternatif olarak soğuk etler, tatlı meyveler veya kestane balı ile servis yapın ve bir bardak kuru elma şarabı ile eşleştirin.