Brie de Nangis (Fransa)

Brie de Nangis, Brie’den gelen bir Fransız peyniridir. Çiğ inek sütünden yapılan bu Brie, peynirin en hafif ve tereyağlı versiyonlarından biridir. Doku pürüzsüz ve kremsi, orta kısım biraz kireçli, ancak genellikle 4 ila 6 hafta boyunca yaşlanma ile akıcı hale geliyor.

Tatlar, buharda pişirilmiş karnabahar ipuçlarıyla zengin, mantarlı, bitkisel ve kabuğundan biraz keskindir. Bir bardak Sauvignon Blanc veya Merlot gibi koyu kırmızı bir şarapla eşleştirmeniz önerilir. Kabuklu ekmek veya elma ve biberiye jölesi ile servis yapın.

Geçmişte, bu peynir Nangis’e yakın çiftliklerde üretiliyordu. İkinci Dünya Savaşı sırasında üretim durdu, ancak 1980’lerin başında yeniden başladı.