Couronne Lochoise (Fransa)

Couronne Lochoise, Loches civarında sınırlı miktarlarda üretilen küçük bir Fransız peyniridir. Peynir keçi sütünden yapılır ve çiçeksi, kül kaplı, ince bir kabuğa sahiptir. İç kısım pürüzsüz, kremsi ve tereyağlı bir dokuya sahip beyazdır.

Couronne Lochoise bir çörek şeklindedir ve Couronne kelimesi şekline atıfta bulunarak taç anlamına gelir. Tatlar, narenciye, tuz ve çimen ipuçlarıyla hafif ve keçi gibidir. Couronne Lochoise’ı Loire bölgesinden şaraplarla eşleştirmeniz önerilir.