Gris de Lille (Fransa)

Puant de Lille, Vieux Lille ve Puant Macere olarak da bilinen Gris de Lille, Nord-Pas-de-Calais bölgesinde üretilen son derece keskin bir Fransız peyniridir. Peynir inek sütünden yapılır ve salamurada üç ay yıkanır.

Dokusu yarı yumuşak ve hafif elastikken, tadı tuzlu ve güçlüdür. Peynir kare bloklar halinde üretilir ve kuzeyli madenciler ocakta çalışırken tüketirlerdi. Bu eşsiz peynirin yanında bir bardak sert bira veya bir fincan sade kahve ile servis edilmesi tavsiye edilir.