Niolo (Fransa)

Niolo, Casamaccioli, Korsika kökenli bir Fransız peyniridir. Çiğ koyun sütünden yapılır ve yumuşak ve kremsi bir dokuya sahiptir. Yıkanmış kabuğun güçlü bir aroması vardır, iç kısımdaki tatlar ise en iyi cevizli olarak tanımlanabilir.

Üç ay olgunlaştıktan sonra doğal kabuğunda beyaz veya gri görünümlü güçlü bir aroma geliştirir. İlk olarak 1950’lerde Santini kardeşler tarafından üretildi.

Bir bardak beyaz şarapla eşleştirin.