Olivet Cendré (Fransa)

Olivet Cendré, Loiret ilindeki Olivet komününden gelen yumuşak bir Fransız peyniridir. Çiğ inek sütünden yapılır. Peynir, peynire keskin ve baharatlı bir aroma veren kül ve küf tabakasında en az bir ay yavaş yavaş olgunlaştırılır.

Geçmişte, küller yanmış asmalardan elde edilirdi. Peynir pürüzsüz, esnek bir dokuya sahipken, tatlar hafif, narin ve dünyevidir. Touraine gibi beyaz şaraplar ve Sancerre gibi kırmızı şaraplar ile eşleştirmeniz önerilir.