Pouligny Saint Pierre (Fransa)

Pouligny-Saint-Pierre, Fransız bölgesi Indre’de keçi sütünden yapılan doğal kabuklu geleneksel bir peynirdir. Fransa’da koruma statüsüne sahip ilk keçi peyniridir. Görsel olarak etkileyici, yumuşak ve kırışık bir kabuğa sahip bir piramit şeklinde gelir.

Şekli nedeniyle genellikle ‘Eyfel Kulesi’ olarak adlandırılır. Fildişi kabuğu, yaşlandıkça kırmızıdan turuncuya döner ve içeride kremsi ve hafif grenli bir doku ile tamamen beyaz gövdeye tam bir kontrast verir. Tadı karmaşık, hafif tatlı, cevizli ve asidik, otları ve beyaz şarabı andırıyor.

Pouligny Saint Pierre’i sek beyaz şaraplarla eşleştirin.