Valençay (Fransa)

Valençay, Fransa’nın Cher, Indre, Indre-et-Loire ve Loir-et-Cher bölgelerinde keçi sütünden yapılan, alışılmadık bir görsel görünüme sahip yumuşak bir peynirdir. Tepesi kesilmiş bir piramit şeklindedir ve bir efsaneye göre, Napolyon Mısır’a başarısız bir seferden eve döndüğünde kılıcıyla tepesini kesene kadar tam bir piramit şekline sahipti.

Peynir, tuz ve odun kömürü karışımı ile kaplanmış doğal mavi-gri bir kalıpla kaplıdır ve gövdesi pürüzsüz ve yoğun bir dokuya sahipken, tadı hafif baharatlı, hafif, cevizli ve limonludur. Sek beyaz veya köpüklü şaraplarla eşleştirin.