Barden Blue (Amerika)

Barden Blue, Vermont’taki Imagine Bardwell Farm tarafından üretilen bir Amerikan mavi peyniridir. Peynir, Murray’s tarafından mağaralarda yaşlandırılır. 4 ay yaşlandırılan Barden Blue, çiğ inek sütünden yapılır. Dokusu yoğun, tereyağlı ve gözlerle benekliyken, mavi küf macun boyunca akıyor.

Kabuğu doğaldır ve aromalar bitkisel ve ahırdır. Bu yarı-sert preslenmiş peynirin lezzetleri cevizli, hafif ve keskindir, saman ipuçlarıyla birlikte, baharatlı ve biberli tonlar mavi damardan gelir.