Pleasant Ridge Reserve, Wisconsin’de Mike Gingrich tarafından üretilen bir Amerikan peyniridir. Beaufort ve Gruyere’de modellenen bu peynir, sadece mayıstan ekime kadar çiğ inek sütünden yapılır. Yıkanmış kabuğunun altındaki doku pürüzsüz, sıkı ve yoğundur.

Tatlar dolu, zengin, cevizli, çimenli ve kremsidir. Küçük bir grup Pleasant Ridge Reserve, bir yıldan fazla eskitilir ve daha sonra sonbaharda ve kışın başlarında Ekstra Yaşlı olarak satılır. Bir bardak kuru Şampanya veya Chardonnay ile eşleştirmeniz önerilir.