Tavë Kosi (Arnavutluk)

Arnavutluk’un resmi olmayan ulusal yemeği olarak adlandırılan Tavë kosi, kuzu eti ve pirinçten oluşan ve üzerine keçi veya koyun sütünden yapılan bir Arnavut süzme yoğurdu olan kos ile doldurulmuş bir güveç yemeğidir.

Yemek 15. yüzyıla kadar uzanıyor ve Arnavutluk’un Elbasan şehrinden geliyor, ancak bugün Arnavutluk ve Kosova’nın yanı sıra Türkiye’de de çok beğeniliyor. Türkiye’de Elbasan tava adıyla bilinene yemeğin üzerine, kos yerine beşamel sos ekleniyor.

Orijinal tarif zamanla değiştirildi, yemek şimdilerde kos yerine genellikle yoğurt ve yumurtadan yapılmış bir sosla kaplanırken, tavë kosi me mish pule adıyla bilinen başka bir yaygın varyasyonda, kuzu eti yerine tavuk eti kullanılır.