Salsa di Noci (İtalya)

Salsa di noci ceviz, sarımsak, tereyağı, krema, zeytinyağı ve Parmigiano-Reggiano veya Grana Padano gibi peynirlerle yapılan lezzetli bir Ligurya sosudur. Kremalı cevizli sos, tıpkı popüler fesleğen pesto gibi, genellikle bir havanda yapılır. Geleneksel olarak sos, ricotta ve ıspanakla doldurulmuş pansotti ile servis edilir, ancak fettuccine gibi diğer makarna çeşitleriyle de eşleştirilebilir.

Yemekleri taze Ligurya kırmızı ve beyaz şaraplarıyla eşleştirmeniz önerilir.