Sugo Alla Panna e Limone (İtalya)

Italian “Crema Pasticciera” – Custard

Sugo alla panna e limone, 1960’lara dayanan geleneksel bir İtalyan sosudur. Bu sos genellikle limon, tereyağı, krema, beyaz biber ve Parmigiano-Reggiano peyniri karışımı ile yapılır. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, küçük parçalar halinde tereyağı, rendelenmiş peynir ve krema karıştırılır, ardından beyaz biberle tatlandırılır.

Kase, makarnanın pişirildiği tencerenin üzerine yerleştirilir ve erimiş sos daha sonra tam bir yemek için makarnayla birlikte atılır. Bu sosun tagliatelle, tagliolini, maltagliati, farfalle gibi makarnalarla servis edilmesi tavsiye edilir.