Budu (Malezya)

Budu, Malezya menşeli fermente bir balık sosudur. Hamsi ve tuzun birleştirilmesiyle hazırlanır, ardından kombinasyonun 200 güne kadar mayalanmasına izin verilir. Demirhindi ve hurma şekeri genellikle karışıma eklenir ve ilave, sosun koyu kahverengi rengiyle sonuçlanır.

Bu keskin sos tipik olarak çiğ sebzeler, pirinç ve balık yemekleri ile tüketilir.