Llajua (Bolivya)

Llajua, locoto chili biberi, quilquina (Bolivya kişnişi), domates ve isteğe bağlı soğan ile yapılan otantik bir Bolivya acı sosudur. Bolivya’da, llajua geleneksel olarak, sos için tüm malzemeleri öğütmek için kullanılan büyük bir taş havan olan batan kullanılarak yapılır.

Ülke genelinde tüketilen llajua, ızgara et ve çorbalardan turtalara ve sebze yemeklerine kadar her şeyde kullanılıyor.