Salsa Verde de Cilantro (Peru)

Salsa verde de cilantro veya aji verde, klasik salsa verde’nin Peru versiyonudur. Kişniş, yağ, limon suyu, sarımsak, soğan ve biber karışımı ile yapılır. Bu salsanın çeşitli balık, et ve pirinç yemekleri ile servis edilmesi tavsiye edilir, ancak taze pişmiş ekmekle de iyi gider.

Salsayı biraz daha kremalı hale getirmek için, salsaya genellikle marul veya mayonez eklenebilir.