Roti Canai (Malezya)

Roti canai, un, su, yumurta ve yağ ile yapılan geleneksel bir Malezya tavada kızartılmış gözlemesidir. Roti canai hamuru tekrar tekrar katlanır, bu nedenle nihai ürün katmanlı bir dokuya, yumuşak bir iç katmana ve gevrek bir dış katmana sahiptir. Roti canai’de kullanılan en yaygın yağ, geleneksel Hint arıtılmış tereyağı olan ghee’dir. Ekmeğin Malezya’ya göç eden Hintli işçiler tarafından getirildiğine inanılıyor. Genellikle geleneksel yuvarlak formunda körilerin yanında sade olarak servis edilir.

Yanında servis edilebilir veya parçalara ayrılarak köri ile karıştırılabilir. Bununla birlikte, roti canai, genellikle farklı tuzlu ve tatlı dolgular ve malzemelerle birlikte yıldız yemeği olarak servis edilir. Ek dolgular eklenirse, roti canai genellikle dikdörtgen şeklinde şekillendirilir.

Bu çıtır çıtır ekmek genellikle mamak denilen sokak satıcıları tarafından satılır.