Brioche Vendéenne (Fransa)

Brioche Vendéenne, Fransız örgülü bir ekmektir. Üstündeki örgülere Fransızca’da çubuk denir. Altın rengindedir ve çeşitli şekillerde mevcuttur – yuvarlak, oval veya çubuk şeklinde. Börek asla donmuş olarak satılamaz, bütün ya da daha küçük parçalara dilimlenmiş halde sadece taze olarak satılır.

Hamur, yumurta ve şeker bakımından zengindir ve fırınlandığında hoş kokulu bir alkol, vanilya, portakal ve tereyağı aromasına sahiptir. İç kısımda, börek sarı renktedir ve ağızda eriyen niteliklere sahip hafif, havadar ve lifli bir dokuya sahiptir. Fransa’nın Vendée bölgesinde yapılır ve özellikle Paskalya zamanlarında ve düğünlerde, 10 ila 20 kilo ağırlığında devasa oranlarda yapılır.

Brioche Vendéenne’i tek başına deneyin ya da güzel bir meyve reçeli ve bir fincan çay ile eşleştirin.